隨著生活水平的提高，人們對(duì)于養(yǎng)生越來(lái)越重視，而中國(guó)大多將就一個(gè)藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，所以比較滋補(bǔ)的菜品，就備受追捧。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
四川羊肉湯技術(shù)培訓(xùn)班哪里靠譜？成都蜀味緣熬羊湯的藥料共有十幾種，每種都有其特色作用，比如多數(shù)人在配制羊湯香料時(shí)最容易忽略的陳皮，其作用不容小覷，它能中和其他香料的藥材味，使配好的料包只發(fā)揮去除腥膻味的作用，而不會(huì)搶羊肉的香味，如果用量不準(zhǔn)，香味就會(huì)凸顯出來(lái)，破壞羊湯天然濃郁的香氣
四川羊肉湯技術(shù)培訓(xùn)班哪里靠譜？成都蜀味緣羊肉湯培訓(xùn)中心在教學(xué)上，我們穩(wěn)扎穩(wěn)打，一步，羊肉的分割，羊肚、羊頭、羊肝、羊肺、羊腦的處理。羊骨的泡制與氽制方法；第二步，大料入鍋前的處理。用料的選購(gòu)、用料的比例、小料和料面的配置方法，材料水的制作方法、入鍋前所有的加工處理；第三步，制湯的火候掌握，調(diào)湯的方法，濃湯的處理，羊肉的拆骨方法，羊肉的切法，對(duì)煮熟羊肉與成品湯的保存；第四步，早晨的兌湯、走湯。成都蜀味羊肉湯培訓(xùn)中心師傅一對(duì)一現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)學(xué)員制作“原始一鍋湯”，如何去腥去膻提鮮，羊雜的鹵制方法等，讓你滿意而歸。
 
羊肉湯簡(jiǎn)單制作流程：
（1）將羊肉浸泡在涼水中，然后用清水沖洗，如此反復(fù)侵洗幾遍后，冼凈后撈出剁成塊。
（2）生姜洗凈切成片或絲；將蔥花切成細(xì)小狀。
（3）在鍋內(nèi)加水，放進(jìn)羊肉塊，用中火煮去血水，撈起羊肉塊，沖凈把水倒掉； 
（5）在鍋內(nèi)重新倒清水，把羊肉放進(jìn)鍋中，待水沸騰后，放進(jìn)生姜片、胡椒粉、料酒，再加入清水。
（6）用溫火燉上一小時(shí)后撒入適量的精鹽。
（7）用小火再燉上15分鐘后撒上蔥花、味精就可撈出開(kāi)吃了。
（8）配上一個(gè)由海椒面.花椒面.鹽巴.味精等調(diào)和就成羊肉湯.
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