鹵菜是烹飪學中涼菜的總稱，是各地區(qū)家喻戶曉的家常菜。 鹵菜分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列9大系列。

經(jīng)過腌制、風干、煮、燉或腌制，用刀加工，簡單包裝，即可食用。油膩，色澤鮮艷，食用方便，攜帶方便，深受人們喜愛。

學川味鹵菜技術培訓做法哪里好？蜀味緣中國鹵菜歷史悠久，品種繁多，風味各異。它一直以其獨特的形式不斷超越和發(fā)展。在粵菜、湘菜、皖菜和川菜中很受歡迎。它的影響，無論是在城市還是農(nóng)村，在餐館、餐館、街道和小巷中隨處可見。

鹵菜技術的培訓內(nèi)容：

1.紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識

2.鹵菜電器和設備的準備、使用和采購。

3.說明香料的作用和分類、選擇和加工。

4.培訓高湯和紅燒湯的配方和制作。

5.鹵水上色、調(diào)味、火候控制的訓練。

6.培訓紅鹵、白鹵、醬香、麻辣香、川味等各種香精的制作方法

7.畜肉、禽肉、素菜等原料處理培訓。

8.各種大小肉類的腌制和烹飪時間培訓。

9.肉、素、鹵制品加工全流程培訓。

10.紅燒湯、紅燒制品加工培訓注意事項。

11.培訓鹵湯的儲存和儲存。

12.培訓鹵菜貯藏、貯藏及二次保鮮方法

學川味鹵菜技術培訓做法哪里好？蜀味緣餐飲訓練品種：

動物肉：鹵水鹵肘子、鹵方子、鹵豬蹄、鹵豬頭、鹵豬嘴條、鹵大腸、鹵豬耳朵、鹵五花肉、鹵豬心、鹵豬尾巴、鹵蹄、鹵牛肉、紅燒肚、紅燒牛心、紅燒筋等。

禽肉：鹵蛋、鹵雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅、鹵翅、鹵雞肝、鹵雞胗、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等

素菜：紅燒面筋、紅燒毛豆干、紅燒毛豆、紅燒雞、紅燒豆腐、紅燒紫菜千片、紅燒花生、紅燒蓮藕等；爪/虎皮雞爪等手法

包括：拌蕓香、腐竹、海帶、黃瓜、豆腐皮、木耳、黃花菜、海蜇、海白菜等涼菜手法

所有培訓項目均由專業(yè)教師授課，技術過硬，價格優(yōu)惠。許多程序可以在付費學習之前嘗試或嘗試。歡迎來自世界各地的學生前來參觀。

教學理念：

誠信教學，共同創(chuàng)造社會價值；全天接受小班報名，滾動授課，專業(yè)技術人員手把手授課。

[教學模式]

小班教學，教會結束！下學期第一學期不免學費！

[適合人群]

對糕點零食行業(yè)感興趣的初高中畢業(yè)生、城鄉(xiāng)失業(yè)青年、家庭主婦，有無基礎。

學川味鹵菜技術培訓做法哪里好？蜀味緣【教學過程】

學會掌握每種調(diào)味品的性質(zhì)---老師現(xiàn)場演示---學生操作練習---開店所需設備介紹---實踐練習---老師指導糾正---老師考核工作---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤分析---如何選址---如何申請相關文件---完成---崗位指導---免費技術更新。網(wǎng)站將帶你采購原材料、挑選調(diào)味料、對所有產(chǎn)品進行成本核算、店鋪設計、營銷策劃等，所有這些都將由學生自己操作，直到他們學會為止。

擅長川湘菜粵菜和各種地方特色小吃。從事餐飲行業(yè)數(shù)十年，具有豐富的餐飲實踐經(jīng)驗和教學經(jīng)驗，擅長世界各地特色小吃的研究與創(chuàng)新。幽默風趣的曾老師不僅是學生學習餐飲技術的好老師，更是您餐飲事業(yè)的良師益友。