鹵菜具有取材方便、可豐可儉、質(zhì)地可口、冷熱皆宜、味感豐富、香氣宜人、潤(rùn)而不膩、攜帶方便、易于保管、增進(jìn)食欲、有益營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)。鹵味制品的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，既可作為餐桌主菜也可當(dāng)作佐酒佳肴，保質(zhì)期長(zhǎng)、四季享用、年節(jié)必備。

四川鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？成都蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心是一對(duì)一的實(shí)體店教學(xué)，以你自己學(xué)會(huì)的時(shí)間為準(zhǔn)，時(shí)間不限，我們的優(yōu)勢(shì)教會(huì)學(xué)員怎樣進(jìn)行原料采購(gòu)，核心技術(shù)調(diào)料配置，各種產(chǎn)品的加工，半成品，成品的制作及核心技術(shù)提供。我們不是以家庭方式機(jī)構(gòu)，我們是商業(yè)培訓(xùn)傳授技術(shù)，手把手指導(dǎo)，鼓勵(lì) 自己動(dòng)手，制作出菜品后，再放到內(nèi)銷(xiāo)售。從鹵水制作（多種不同配方和鹵水的清水調(diào)理技術(shù)及保管）到成品出鍋，涼菜類(lèi)從生食購(gòu)買(mǎi)到成品加工（鹵、拌、炒、腌、泡），簡(jiǎn)單易學(xué)

鹵菜技術(shù)培訓(xùn)課程：

　　1、火鍋香料與鹵菜香料的區(qū)別

　　2、鹵水的保養(yǎng)

　　3、鹵料配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)用量

　　4、紅白鹵水制作

　　5、鹵水的作用

　　6、原料加工及鹵制方法

　　7、鹵制品各種食法及味型加工

　　8、鹵制品的二次變鮮方法

　　9、鹵水制作中的注意事項(xiàng)

　　10、鹵菜拌料的制作

四川鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？成都蜀味緣鹵菜培訓(xùn)中心，學(xué)員步是要學(xué)認(rèn)識(shí)各類(lèi)香料和設(shè)備，講解它們的購(gòu)買(mǎi)途徑，市場(chǎng)價(jià)格，以及每個(gè)設(shè)備的功能和用法。然后，就會(huì)指導(dǎo)學(xué)員，逐一認(rèn)識(shí)涼拌菜所需要的各類(lèi)食材、配料、調(diào)味品，詳細(xì)了解它們功效。鹵菜的設(shè)備相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，但是各類(lèi)香料和調(diào)味料，就比較繁多而且復(fù)雜了，認(rèn)識(shí)了每一種香料的名稱、形狀、性能、功效，才能在以后制作鹵菜時(shí)，熟練的操作。

四川鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？成都蜀味緣鹵菜培訓(xùn)中心鹵制各類(lèi)食物，每一種食物的鹵制時(shí)間，都不一樣，調(diào)味調(diào)色的分寸也不一樣，這些關(guān)鍵的細(xì)節(jié)和核心訣竅，師傅會(huì)反復(fù)教學(xué)，學(xué)員也會(huì)反復(fù)實(shí)踐的，讓學(xué)員能親手鹵制出色香味俱全的鹵菜成品來(lái)，如果沒(méi)有學(xué)到正確的程序和技巧，沒(méi)有把握住不同食物的鹵制時(shí)間，調(diào)味分寸，是很難做出好鹵味的，所以，在這個(gè)步驟，成都蜀味緣鹵菜培訓(xùn)中心的師傅會(huì)特別的用心，學(xué)員也需要更嚴(yán)肅的對(duì)待哦。