五香鹵菜是一種大家熟知的食品，既可以作為休閑食品也可以當做大家餐桌上的主食菜品。它口味獨特，品種繁多，適應性和可變性很強，成為熟食行業(yè)適于投資開店的好項目。其中較富盛名的是四川鹵味，四川鹵菜分為傳統(tǒng)鹵菜、五香鹵菜，紅味鹵菜、多香鹵菜、茶香鹵菜等幾大類。

　　隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏變快，五香鹵菜這種方便快捷的食品類型適應了這種高效的消費環(huán)境。近些年我們推薦在成都蜀味緣學習，市場發(fā)展非?？欤潭處啄晔裎毒壱云洫毺氐目谖逗秃侠淼膬r格深得老百姓喜歡，已經(jīng)深入人心。五香鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身調(diào)味品配方復雜而精細，制作方法講究耐心考究、猶如品茶一樣，所謂慢工出細活。鹵菜的吃法也是很多樣化的，可以根據(jù)不同人的口味有所調(diào)整，一般，有香、有辣、有麻等幾種口味。適合鹵制：豬頭肉、豬蹄、雞、鴨、豬心肺、豬下水、鴨脖、鴨肫、雞爪、雞翅等五香味的食材。

        五香鹵菜培訓內(nèi)容：

　　1、紅鹵香辛料識別、處理、核心配方比例

　　2、各類食材清洗處理，加工過程詳解。

　　3、高湯食材配方比例，制作方法及保存。

　　4、各類食材鹵制時間控制及注意事項。

　　5、五香紅鹵水制作、調(diào)味及鹵料包配比。

　　五香鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，由于鹵菜具備的其他烹制法所達不到的。優(yōu)勢而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。五香鹵菜是我國的特色菜肴，具有攜帶方便，食用方便，色澤亮麗，味道香濃等特點.鹵菜的銷售群體非常大，在各個城市的菜市場或者是超市，鹵菜店都可以看到有鹵菜的售賣.鹵菜買回來不必經(jīng)過二次加工，直接就可以裝盤食用，而且味道香濃，吃后讓人回味，一道好的鹵菜，其味全部濃縮在菜體里面，只有咀嚼之后才能發(fā)現(xiàn)其芳香。

　　【學習過程】：

　　第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

　　第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

　　第三步，學員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

　　第四步，理論指導開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

　　第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場

　　【培訓時間】：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。

　　【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

　　【培訓方式】：常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!