缽缽雞一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中。食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。
 隨著生活節(jié)奏不斷的加快，缽缽雞具有鮮明特點的餐飲模式，與眾不同的就餐方式會有很大的發(fā)展前景，學習缽缽雞技術，開一家缽缽雞店是個不錯的選擇!由于缽缽雞的經(jīng)營特點，使得它的操作方式也十分靈活，可攤可店，可大可小，可在夜市外賣，可開個小店專營，路邊設個小攤當以小吃售賣，還可推上小車邊走邊賣。學習缽缽雞技術培訓，去美食之都成都，去成都學習缽缽雞技術培訓。
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缽缽雞技術培訓的課程內(nèi)容： 紅油缽缽雞   藤椒缽缽雞
缽缽雞技術培訓內(nèi)容：
1.講解原材料的識別及選用；
2.加工糍粑海椒，火鍋豆瓣及香料；
3.底料的炒制；
4.煉油；
5.菜品加工及保存，葷菜菜品制作麻味以及部分素菜的退鹽、泡水處理；
6.菜品的裝盤；
7.高湯的制作；
8.鍋底的調(diào)制和蘸碟的調(diào)制；
9.各種菜品的切法以及穿串方法；
10.成品的做法
成都學習正宗缽缽雞技術多少錢？成都缽缽雞技術培訓，蜀味緣缽缽雞技術培訓食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權作一餐。缽缽雞，還是可以觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾后晾干，切成片，用竹簽分門別類串成串。
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