冷鍋魚，與普通火鍋在底料的選擇上有很大區(qū)別，冷鍋魚的底料采用了大量的泡辣椒、泡生姜來提味，花椒則選擇了較多的青花椒。另外，制作冷鍋魚，還可以加些增香的東西，如木姜子油、藿香之類的原料使其具有一種特殊的香味，下面介紹一下四川“冷鍋魚”的制作方法。冷美食家蘇東坡覺得火鍋的吃法太燥，就吩咐船上廚子用火鍋料做佐料，將魚通過爆、炒、熬等工序，先后放入各種佐料，魚烹調(diào)好后才連火鍋料一起裝鍋，端上桌時，魚已烹熟，鍋卻還是冷的。后來郭沫若吃后欣然賦詩贊曰：“二人之，金口內(nèi)，軟玉披紅霞，醇釀?chuàng)Q宿醉，冷鍋魚味道正宗。
成都短期冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)學(xué)費多少錢？現(xiàn)在的消費者，即使辣得口中冒火，也舍不得放下手中的美食;即便辣得飲水如牛，也舍不得停止筷子的舞動!喜愛辣食的投資創(chuàng)業(yè)者們，在這寒冷的冬天，快來蜀味緣學(xué)習(xí)正宗冷鍋魚技術(shù)吧!精心研制的冷鍋魚培訓(xùn)學(xué)習(xí)課程，多重美味口感，選用多種材料，帶來多重美味享受，細嫩的魚肉獨特的香氣，層層味道此起披伏，帶來一波接一波的無盡享受，讓您暢吃樂享~，讓您開店無需擔心客源問題。
成都短期冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)學(xué)費多少錢？蜀味緣學(xué)習(xí)正宗冷鍋魚技術(shù)做法，所謂冷鍋魚即為在后堂做好，上桌不點火，吃完后再點火鍋涮加菜的一類火鍋叫冷鍋。冷鍋類的出現(xiàn)年限并不久遠，這類鍋品的代表作就是冷鍋魚。一起的魚類火鍋中將魚均是切成塊來制作，很難體現(xiàn)出魚肉的嫩度。其因是涮鍋和湯鍋類均是在桌上點火涮食，但魚肉切片則稍煮即爛，且魚不切片制作又難達到入口化渣。而冷鍋的出現(xiàn)就徹底改變這一狀態(tài)。
蜀味緣重慶冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1、冷鍋魚香料的認識和選擇。
2、冷鍋魚高湯原材料的選擇和制作方法。
3、冷鍋魚的選擇和處理方法。
4、底料的秘制方法。
5、底料的炒制和保存。
6、鍋底的配制技術(shù)。
7、現(xiàn)場殺魚的技術(shù)。
8、調(diào)料的搭配。
9、冷鍋魚的方法和時間的掌握。
10、蘸碟的配制方法。
11、特殊菜品的處理和配制。
12、原材料的保存方法。
13、學(xué)員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)。
成都短期冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)學(xué)費多少錢？冷鍋魚技術(shù)做法，蜀味緣冷鍋魚不同于其他冷鍋魚品牌，它創(chuàng)新性的引入傳統(tǒng)的養(yǎng)身理念，在研發(fā)實力強大的的優(yōu)秀團隊的支持下，科學(xué)合理的將中藥與食物結(jié)合在一起，蜀味緣冷鍋魚推出了功效各不相同的冷鍋魚口味，滿足消費者多樣的蓓蕾需求。它的產(chǎn)品提出了傳統(tǒng)冷鍋魚易上火等弊端，有防病暖身、健體強身、抗衰延壽的良好養(yǎng)生功效，真正做到了老少皆宜。投資這個項目，總部提供成都冷鍋魚培訓(xùn)，讓你輕松掌握技術(shù)。
成都短期冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)學(xué)費多少錢？成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)學(xué)校的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)項目的特點是：投資小、見效快、易學(xué)習(xí)、好操作、適用性強，尤其適合廣大有志氣的下崗人群和大中專畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)！是廣大小本創(chuàng)業(yè)者的好選擇。學(xué)習(xí)正宗冷鍋魚做法，蜀味緣冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)，無需經(jīng)驗，無需大廚，7天學(xué)習(xí)制作技術(shù)，手把手教你開店，包括開店扶持到經(jīng)營指導(dǎo)，品牌宣傳到促銷攬客。