成都養(yǎng)生湯鍋技術(shù)培訓(xùn)哪家好？剛鉆出土的小菌（fungus)子，也留下來(lái)。她說(shuō)采菌子切忌斬草除根，不然以后沒(méi)得吃。用活水(flowing water)將菌子沖洗干凈。大火燒沸水，菌子焯水。蔬菜(vegetables)放沸水里煮熟再撈起，這過(guò)程(process)又叫“泹”。老人們傳講下來(lái)，泹菌子的時(shí)候，剝幾瓣大蒜放進(jìn)去同煮，如果蒜瓣變綠，證明菌子有毒，如果蒜瓣雪白依舊，則可放心食用。每年到吃菌子的時(shí)候，總會(huì)聽(tīng)說(shuō)哪里有人吃菌子中毒了，難道他們沒(méi)用蒜瓣試一試嗎？所以對(duì)這個(gè)辦法的真實(shí)性，我是有點(diǎn)懷疑的。好早的時(shí)候，看葉傾城的短篇小說(shuō)《腐尸》，她做了菌子豆腐湯等他回來(lái)，直到夜深人靜，也沒(méi)等到他回來(lái)。那會(huì)兒我就恨恨地想，真應(yīng)該是白漿菌，或是任何一種毒菌子才好。野生菌子的魅力很大程度上還真取決于它的毒性，或者說(shuō)是不確定性，有“冒死吃河豚”的驚險(xiǎn)在里面。尤其是像我爹這種怕死的人，又想吃，又怕出事，猶疑之間吃一筷子，味蕾留下的感覺(jué)格外清晰。泹好的菌子過(guò)涼水，瀝干。土青椒切大塊。
 
成都養(yǎng)生湯鍋技術(shù)培訓(xùn)哪家好？我媽年輕時(shí)嗜辣，都用朝天椒。早餐培訓(xùn)俗話(huà)說(shuō)：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少?！睘槭裁匆@么安排呢？每當(dāng)我們吃過(guò)飯后，大約經(jīng)過(guò)4個(gè)小時(shí)，食物通過(guò)在體內(nèi)的消化吸收，將全部排空。因此，為了不斷給人體補(bǔ)充能量，必須4～6小時(shí)安排一次用餐。早餐培訓(xùn)從中醫(yī)養(yǎng)生角度講，早上要補(bǔ)陽(yáng)氣，早餐要以谷類(lèi)食物為主，可以加牛奶、粥等，當(dāng)然，不管是哪一類(lèi)的人，早餐都不提議吃腌的食物，因?yàn)殡绲氖澄镏锌赡艽嬖谥ｋU(xiǎn)的物質(zhì)——亞硝酸胺，會(huì)導(dǎo)致一些食道、肝的疾病。大量姜蒜拍碎。大火燒上好的菜籽油，待油快冒青煙的時(shí)候，所有東西倒進(jìn)鍋里，猛火炒一分來(lái)鐘，青椒變翠綠的時(shí)候，加鹽、花椒粉調(diào)味，起鍋。

成都養(yǎng)生湯鍋技術(shù)培訓(xùn)哪家好？整個(gè)過(guò)程(process)一氣呵成，菌（fungus)子保存(Save)原味，辣椒味剛好激出，奶漿菌（fungus)干身爽快，能保持完好的形狀。綠豆菌（fungus)則沒(méi)個(gè)好賣(mài)相，跟牛鼻涕似的，滑滑膩膩的一團(tuán)，吃起來(lái)倒是香軟十足。一口剛燜的米飯，一口山野氣息濃厚的菌（fungus)子，再加上朝天椒的火辣，一頓飯吃得涕淚交加。難怪《呂氏春秋》里說(shuō)菌（fungus)子是人間至味：“味之美者，越駱之菌（fungus)?！背３缘囊熬╢ungus)子中，我最?lèi)?ài)的是雞油菌（fungus)。顏色(Color)跟雞油一模一樣，金燦燦的，水泹后不褪色（解釋:顏色失去鮮艷;變得暗淡)。菌（fungus)柄(bǐng)有好看的弧度，像淑女的腰身。沿菌（fungus)蓋撕開(kāi)，像極了雞胸肉，絲絲分明。吃起來(lái)似乎真能吃出雞肉的味道。除了爆炒，雞油菌做湯好看又美味。白色骨瓷碗里，一點(diǎn)蔥花，一朵雞油菌，嘿，立馬從彪悍野味躋身小清新下午茶之列。不過(guò)汪老在《昆明的雨》中潑了雞油菌一瓢冷水，說(shuō)它“中看不中吃”，“只能做菜時(shí)配色用，沒(méi)甚味道”。哼，他不懂雞油菌的美。
 
成都養(yǎng)生湯鍋技術(shù)培訓(xùn)哪家好？我家有塊田，叫水田灣，田埂下是附近一戶(hù)居民的竹林，交界處是足有一米寬的長(zhǎng)方空地。小吃培訓(xùn)世界各地都有各種各樣的風(fēng)味小吃，因當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗而異，特色鮮明，風(fēng)味獨(dú)特?，F(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風(fēng)味小吃還可以藉此了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)情。每到盛夏接近入伏的時(shí)候，扒開(kāi)草叢，會(huì)有好多竹蓀，神似戴著小烏禮帽、身穿白紗網(wǎng)格裙子的小姑娘，神氣活現(xiàn)地抬頭仰面。所以她還有個(gè)好聽(tīng)的名字：“雪裙仙子”、又有“山珍之花”“菌（fungus)中皇后”的美稱(chēng)，自古就列位“草八珍”之一。焯過(guò)的竹蓀在雞湯中涮食，爽口脆嫩。跟豆腐同煮，香甜鮮美，不可方物。清代《素食說(shuō)略》評(píng)價(jià)說(shuō)：“清脆腴美，得未曾有?！弊罱鼛啄昊丶疑伲砸熬拥臋C(jī)會(huì)也少了。記憶中，上山露水濕了褲腿，下山除了一身野露清香，還有一籃子山中野味，于眼目口舌，都是一大妙事。