干鍋，川菜的制作方法之一，起源于四川德陽，屬于川北菜，口味麻辣鮮香。在制法上與傳統(tǒng)火鍋不同之處在于鍋底沒有加水而直接用紅油煮菜，比火鍋溫度更高，燒出之菜有炒菜的焦香，而不同于火鍋的煮食方式。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點(diǎn)菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。干鍋，川菜的制作方法之一，起源于四川省綿陽市，口味麻辣鮮香。 自貢麻辣干鍋底料技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？成都蜀味緣干鍋技術(shù)培訓(xùn)中心!色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富，配特有香辣配料，川菜風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久，是佐餐、飲酒、團(tuán)聚首選理想餐飲新寵，老少皆宜。并且，重慶成都蜀味緣的特色干鍋底料配方學(xué)習(xí)，是采取系列教學(xué)，一次學(xué)習(xí)，給你多種菜品，滿足不同的消費(fèi)者!
干鍋培訓(xùn)內(nèi)容：
1、各種原材料的識別和選擇
2、各種器具的認(rèn)識和選擇
3、干鍋（麻辣香鍋）紅油的熬制
4、干鍋（麻辣香鍋）醬料的制作
6、各種干鍋菜品預(yù)處理
7、干鍋（麻辣香鍋）的炒制
8、裝盤
9、加湯涮菜，學(xué)習(xí)如何調(diào)湯，加湯
自貢麻辣干鍋底料技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？成都蜀味緣干鍋培訓(xùn)底料是制作的核心之一，主要作用是提味，也是制作產(chǎn)品的母料，其制作方法特別講究，精選三十幾種中藥材料精細(xì)制作而成。制作好后放置3天以上發(fā)酵使用最佳。(我們底料采用發(fā)酵的方法制作，非傳統(tǒng)炒制做法，其品質(zhì)和香味更能達(dá)到最佳而不易變味和損壞，制作底料須提前兩天左右完成)。 成都蜀味緣的干鍋培訓(xùn)班傳承經(jīng)典，將“鮮、香、嫩、爽”四大特色展現(xiàn)的淋漓盡致。消費(fèi)者品嘗過一次后就會對它的獨(dú)特口感記憶猶新，學(xué)員都說“成都蜀味緣麻辣干鍋運(yùn)用獨(dú)家秘制的配料，與市場上其它品牌相比，更有辨識度!好口感一品便知!”
自貢麻辣干鍋底料技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？成都蜀味緣干鍋技術(shù)培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，對味道和技術(shù)要求很高，保證教你的是特色美味干鍋!而且，成都蜀味緣學(xué)特色干鍋，難得的好機(jī)會!作為一年四季的熱門項(xiàng)目，成都蜀味緣的干鍋?zhàn)龇ㄅ嘤?xùn)課程，受到了廣大學(xué)員的熱捧!并且，成都蜀味緣不僅有專業(yè)的技術(shù)，還有規(guī)模化服務(wù)，一切為了學(xué)員學(xué)成開店盈利為立足點(diǎn)!