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冒菜”之所以叫冒菜，不是因為他冒著熱氣兒，這“冒”其實是個動詞的意思，是種做法。四川話，東北話，官話里面，都有“冒”這個叫法，自古都有?！懊啊笔莻€動詞，把晾干的食

巫山烤魚是一種發(fā)源于巫山的特色美食，流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃?，F(xiàn)今流行的川式

川鹵菜是川菜的重要組成部分，在川菜中占有重要的位置。它常常用于、各種宴會及單作小吃食用。四川鹵菜在制作時把這些原料放入調(diào)制好的鹵汁鍋中，先用旺火燒，再改用小火浸煮

包子的銷售不受原料和地區(qū)的局限，全年經(jīng)營無淡季，效益明顯可見。既可堂吃又可外賣，餐廳和外賣窗口均可，包子采用中國傳統(tǒng)的發(fā)酵和結(jié)合現(xiàn)代生物發(fā)酵兩種配方.面質(zhì)柔韌且有彈

鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱。是經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用的一類菜肴。它的特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食

炒花甲是一道有名小吃，制作原料有花甲、油、鹽等，烹飪簡單、營養(yǎng)豐富。注意花甲用水泡一下，然后用開水煮一下?；资菚r下比較流行的街頭美食。炒花甲是一道特色小吃，主料