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蜀味緣鹵菜培訓(xùn)學(xué)校

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鹵菜培訓(xùn)知識

  • 我國鹵菜源遠(yuǎn)流長,種類繁多,風(fēng)味各異,一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展,在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力,而且不論城市鄉(xiāng)間,放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。很多人提到四川鹵菜技...

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  • 絕味鴨脖”選擇上成的原、輔材料,加上精心研制的??產(chǎn)工藝制成,所以絕味鴨脖味覺層次感特別強(qiáng),有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點(diǎn);絕味鴨脖鴨脖系列以其口味獨(dú)特、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費(fèi)者的青睞。絕味...

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  • 川菜鹵味是將白紅醬鹵制成川菜干鍋菜和涼菜的全過程。適合家庭、餐館、酒店和餐館烹飪。“川菜鹵味”是川菜中最好的一種,但吃過的人都很佩服。它也是一種快速消費(fèi)品,具有長期投資小、投資快的特點(diǎn)。因此,許多商人...

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  • 鹵制品之所以能風(fēng)靡全國各地,倍受消費(fèi)者的青睞,這與它本身所具有的特色是分不開的。較好,風(fēng)味獨(dú)特。在調(diào)味品的作用下,鹵制品色澤悅目,既有內(nèi)外遍紅,又有白里透紅和保持本色而典雅古樸的制品,給人一種心理上的...

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  • 鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱,是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页2恕{u菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列,它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后,經(jīng)...

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  • 涼拌菜在口味上一直十分豐富多樣,且講究變化,諸如甜、酸、香、酥、脆嫩辣、咸等味,一應(yīng)俱全,而且還可隨材料做不同的調(diào)整并且涼拌菜最大的好處是幾乎完全保留了蔬菜中的營養(yǎng),沒有丁點(diǎn)損失,在夏季又是好的解暑佳...

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