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川味鹵菜，是在傳統(tǒng)川鹵王的秘方上，加入數(shù)十種名貴中草藥材，與現(xiàn)代工藝相結(jié)合而成；鹵菜時(shí)香蜀四溢、令人垂涎，現(xiàn)鹵現(xiàn)賣(mài)，百米聞香而來(lái)，色澤金黃、口感新奇、色鮮味濃的特色食品。幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排...

四川鹵菜技術(shù)與鹵菜培訓(xùn)鹵過(guò)菜肴的鹵汁，應(yīng)注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數(shù)越多，保存時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量越佳，味道越美。這是因?yàn)辂u汁內(nèi)所含的可溶性蛋白質(zhì)等成分越來(lái)越多的緣故。冰糖先處理成細(xì)粉狀，鍋中放少許油...

對(duì)于鹵菜，更著名的是四川鹵菜，四川鹵菜在整個(gè)餐飲市場(chǎng)更有名，往往餐廳需要一道流行的特色菜和一些輔助菜肴出售，四川鹵菜就是這樣，很多人吃四川鹵菜，不僅適用于自己的家，開(kāi)店也可以，混合各種香料進(jìn)入鹽水，鹽...

　正宗麻辣鹵菜，其麻辣鹵菜鹵菜味手藝有悠久的歷史，香飄四溢，將家傳特色美食與當(dāng)代飲食結(jié)構(gòu)極致融合，給顧客全新升級(jí)的覺(jué)得。川渝地域的特色美食在全國(guó)各地全是非常出名的，例如火鍋店、麻辣燙、麻辣干鍋、石鍋魚(yú)...

　鹵菜熟食一貫以自身一起的辦法，在不斷的展開(kāi)和立異中，這就給了很多人更多的舌尖上的領(lǐng)會(huì)，也滿足了很多吃貨們的心里。一壺老酒，一碟鹵豬耳朵或許鹵豬蹄兒，就可以悠哉愜意的享用一頓，這便是鹵菜的魅力，也是鹵...

　鹵菜要依據(jù)不一樣的材料和特點(diǎn)，先要開(kāi)展早期解決，隨后再選用不一樣的方式 開(kāi)展醬鹵有很多不可忽視的關(guān)鍵步驟，僅有留意各階段的關(guān)鍵點(diǎn)，才可以作出色香味俱全型具佳的優(yōu)異麻辣鹵菜來(lái)。麻辣鹵菜注重原生態(tài)，在醬...