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現(xiàn)在市面上雖然有很多鹵菜店，但據(jù)調(diào)查了解，許多鹵菜店的老板都是自己研究的技術(shù)，根本沒有掌握核心配料，所以，他們做出來的鹵菜口味并沒有得到顧客的認(rèn)可。成都蜀味緣鹵菜培訓(xùn)中心的鹵菜項(xiàng)目，采用傳統(tǒng)手藝和天然...

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另外培訓(xùn)他們的老師為了盡快教完，然后說很容易學(xué)，這也導(dǎo)致這些人認(rèn)為學(xué)做鹵菜就是這么簡單。上面說了這么多，要想學(xué)會做鹵菜，即使是那種入門級的水平，最少也需要1-2年的時間，低于這個時間的，說到底還只是一...

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鹵菜分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列9大系列。經(jīng)過腌制、風(fēng)干、煮、燉或腌制，用刀加工，簡單包裝，即可食用。油膩，色澤鮮艷，食用方便，攜帶方便...