水餃，中國的，大娘水餃，世界的。“每年大年初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉”。這說明新春佳節(jié)人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。
　　大娘餃子面團生產(chǎn)起源于北方水‌‌餃都用手、捍衛(wèi)、粗、硬。餃子餡融合了南方風格的細膩多汁，鮮嫩可口，從而集南北風味的韻味，使水餃超越了地域的劃分，不僅吸引了南方人、北方人，也吸引了外賓?，F(xiàn)在，大娘水餃有100多個品種，根據(jù)季節(jié)，每天供應20多種品種。其中蔬菜、韭菜、白菜等種類也有三種，水餃、香菇三種，蝦類中高檔品種。

　　大娘水餃培訓流程：
　　1、大娘水餃的系統(tǒng)講述。
　　2、大娘水餃原料的選購。
　　3、大娘水餃食材的預加工。
　　4、大娘水餃加工的基本標準。
　　5、大娘水餃加工的工藝步驟。
　　6、大娘水餃經(jīng)營定價原則。
　　7、預算分析及風險回避，經(jīng)營方法與管理理念交流。
　　8、培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道。
　　9、經(jīng)營選址與生意技巧，分析，經(jīng)營管理。

　　水餃培訓種類:
　　素餡：素三鮮、薺菜三鮮、韭菜雞蛋、青菜面筋、芹菜香干、青菜雞蛋
　　葷餡：三鮮、三菇、全豬肉、全牛肉、全羊肉、韭菜豬肉、芹菜豬肉、香菜豬肉、青菜豬肉、白菜豬肉、包菜豬肉、胡蘿卜豬肉、松仁三鮮、牛肉香菜、牛肉芹菜、牛肉白菜、羊肉胡蘿卜、蝦蟹水餃、加蟹水餃、薺菜鮮蝦、韭菜鮮蝦、太湖銀魚餃等數(shù)百種美味水餃任君品嘗!
　　蜀味緣餃子技術培訓在選材上要求十分講究，不管哪一種餃子都是選用的是優(yōu)質(zhì)、綠色、新鮮的食材，做出來的美食健康營養(yǎng)，很符合廣大消費者對美食的需求，成功的俘獲了消費者的味蕾，備受人們的青睞和追捧。同時它的價格非常實惠，好吃不貴，吸引了很多消費者的前來品嘗，為創(chuàng)業(yè)者帶來了更為豐富的利潤。