小龍蝦，作為一種食品，受到廣大都市青年的青睞，都市的大街小巷隨處可見，小龍蝦行業(yè)發(fā)展已有多年，獨(dú)特的風(fēng)味，獨(dú)創(chuàng)的秘方直接勾引人們的食欲。爆炒小龍蝦是一道簡(jiǎn)單的家常菜。主要制作材料是小龍蝦、干紅辣椒、蔥、蒜、鹽、雞精等。菜品中富含鎂、鋅、碘、硒等多種有益元素。

　　特色小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好?主要做法是先油鍋燒熱后，將蒜切成塊狀，爆香。然后倒入更多的油(淹過龍蝦肉1/3為適度)，將切段洗凈的龍蝦塊兒入鍋，中火即可。再加入干紅辣椒，翻炒蝦殼殼至亮紅色，龍蝦肉微黃略硬為止，放入適量的鹽，雞精。***后，將龍蝦肉裝盤，澆汁，撒上蔥段點(diǎn)綴，即可上桌。

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　　麻辣小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:

　　1、講述爆炒龍蝦原料的選購(gòu);

　　2、講述爆炒龍蝦食材的預(yù)加工;

　　3、講述爆炒龍蝦加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　4、實(shí)操爆炒龍蝦的工藝步驟;

　　5、實(shí)操爆炒龍蝦型的調(diào)配方法;

　　6、講述爆炒龍蝦制作過程中的常見問題和處理技巧;

　　7、講述爆炒龍蝦主要原材料的好壞識(shí)別等。

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